СЕЛЬДЕРЕЙ -  ЭТО ПОЧТИ ЖЕНЬШЕНЬ.    Часть первая.

 selderei z "Быть человеком -значит обладать чувством неполноценности". От чего возникает это чувство? Стрессы, лишний вес, нервозность, плохое самочувствие, недовольство своим внешним видом... Мало ли , какие причины вызывают ощущение неполноценности себя и качества жизни.  

 Возможно, если бы человек всегда был доволен собой и  своей жизнью, он никогда не открыл бы для себя в привычных вещах новый, неизведанный мир.

  Такой мир  волшебных, но при этом простых и легко доступных возможностей  быть здоровым, красивым, стройным, спокойно-уравновешенным  открыл мне  " огородный женьшень"-     сельдерей.

 

 Случилось это так.

  Люблю эту приправу.

  Обычно использую  сельдерей  в САЛАТЕ, который ,думаю, почти всем знаком:

 - мелко нарезанные стебли  сельдерея( примерно, 4-5),

- одно крупное (очищенное от кожицы) яблоко кусочками,

-  консервированные кусочки ананаса,

- грецкие орехи.

 Заправить можно майонезом или взбитыми сливками. Я не случайно не назвала, сколько должно быть ананасов и орехов.   Кладу много.  Ананасов- банку.  И орехи грецкие предварительно жарю.

Можно варьировать на любой вкус количество. В этот салат можно добавлять и сладкий перец, нарезанный мелкими кубиками. Очень красиво , когда кубики красные, желтые, оранжевые.

 И сыр тоже придаст пикантности этому блюду. Твердый  сыр, нарезанный мелкими кубиками.

 Этот салат замечателен не только тем, что вкусный и сытный. Но его можно сделать и сразу подать к столу, а можно дать настояться перед приходом гостей. И это еще вкуснее.

 Еще мне нравится МАРИНОВАННЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ.

  СПОСОБ ПЕРВЫЙ:

- помыть черенки  горячей водой, нарезать мелкими кусочками;

- посыпать  тертым чесноком (на 5 стеблей -2 зубчика, но я люблю больше); любимой (мелко нарезанной) зеленью; специями, тоже любимыми(я добавляю базилик, тимьян);

- добавить соль, перец (мне нравится красный, жгучий);

- отдельно в мисочке смешать оливковое масло( на 5 стеблей примерно 30 граммов),лимонный сок ( я использую чаще бальзамический уксус)- 60гр.; растворить столовую ложку меда;

- добавить эту смесь в  емкость с сельдереем и специями, перемешать, закрыть крышкой;   

 -оставить мариноваться часов 5 при комнатной температуре, а потом убрать в холодильник.

  СПОСОБ ВТОРОЙ:

 - вымытый горячей водой и порезанный на полоски(4-7 см) сельдерей уложить в банку;

- добавить  в эту же банку приправы -чеснок, острый перец, любимые специи;

-в кастрюльке довести до кипения воду( на 6-7 стеблей  400-500 мл.),в которую добавлены соль и сахар по 1 столовой ложке; 100мл. уксуса( использую бальзамический, но это не обязательно);

- залить горячим маринадом сельдерей;

- дать замариноваться при  комнатной температуре, затем убрать в холодильник.

 Маринованный сельдерей не только вкусная закуска сама по себе, но и прекрасная добавка к разным салатам.   Без названия 3

 Не знаю,  почему я решила, что  только стебли сельдерея подходят для всяких  кушаний . И безжалостно отрезала красивые, душистые листья и выбрасывала их.И вдруг узнала, какое преступление совершала по отношению  к уникальному продукту , дарящему здоровье и красоту. Случилось это так.

  Зелень  покупаю на рынке всегда у одного дедушки.  У него все  с собственного огорода. И это  "все" просто кружит голову букетами ароматов и сиянием свежести.

Я  хотела сельдерей, как всегда, с длинными ножками-стеблями. Но длинноногого сельдерея не было.  Вместо него мне предложили кудрявый пучок с короткими тонкими черешками.

  "Срежу листья и выброшу- и ничего не останется", - посетовала я.

 "А зачем Вы выбрасываете листья? - с удивлением спросила меня  одна из покупательниц у прилавка. - В сельдерее можно использовать все.  Добавьте к листьям кусочки апельсинов,  сделайте заправку с оливковым маслом, горчицей, лимоном, чесноком... пальчики оближете!"

 Я сделала этот салат! Только смешала листья сельдерея, салата, соленую капусту, кусочки апельсинов. И заправку, которую"подарила" мне  незнакомая женщина. И облизала пальчики.

С этого дня я фантазировала  со всеми частями сельдерея, как могла!  И добавляла его в разные блюда.

И неожиданно  обнаружила, что получила неожиданный подарок.  Похудела на 3 кг. Без всяких диет.    Лишние 3-5 кг. набрала из-за любви к сладкому. А воли отказаться  от конфеты или пирожного у меня нет.   Эти  килограммы угнетали меня, раздражали, рождали комплекс недовольства собой... И вдруг- приятный сюрприз!

 С сельдереем я  связала  этот сюрприз, когда услышала о  влиянии  этого удивительного продукта  на обменные процессы от коллеги, которая постоянно боролась с большим лишним весом.

  И решила поближе познакомиться с  тем, кого считала  близким знакомцем.  Это знакомство окрылило меня. Ведь оказалось, что  у нас в руках  волшебное средство решения многих проблем.  Это открытие  отозвалось в душе мелодией счастья.  Делюсь ею с вами. До встречи.