"Быть человеком -значит обладать чувством неполноценности". От чего возникает это чувство? Стрессы, лишний вес, нервозность, плохое самочувствие, недовольство своим внешним видом... Мало ли , какие причины вызывают ощущение неполноценности себя и качества жизни.
Возможно, если бы человек всегда был доволен собой и своей жизнью, он никогда не открыл бы для себя в привычных вещах новый, неизведанный мир.
Такой мир волшебных, но при этом простых и легко доступных возможностей быть здоровым, красивым, стройным, спокойно-уравновешенным открыл мне " огородный женьшень"- сельдерей.
Случилось это так.
Люблю эту приправу.
Обычно использую сельдерей в САЛАТЕ, который ,думаю, почти всем знаком:
- мелко нарезанные стебли сельдерея( примерно, 4-5),
- одно крупное (очищенное от кожицы) яблоко кусочками,
- консервированные кусочки ананаса,
- грецкие орехи.
Заправить можно майонезом или взбитыми сливками. Я не случайно не назвала, сколько должно быть ананасов и орехов. Кладу много. Ананасов- банку. И орехи грецкие предварительно жарю.
Можно варьировать на любой вкус количество. В этот салат можно добавлять и сладкий перец, нарезанный мелкими кубиками. Очень красиво , когда кубики красные, желтые, оранжевые.
И сыр тоже придаст пикантности этому блюду. Твердый сыр, нарезанный мелкими кубиками.
Этот салат замечателен не только тем, что вкусный и сытный. Но его можно сделать и сразу подать к столу, а можно дать настояться перед приходом гостей. И это еще вкуснее.
Еще мне нравится МАРИНОВАННЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ.
СПОСОБ ПЕРВЫЙ:
- помыть черенки горячей водой, нарезать мелкими кусочками;
- посыпать тертым чесноком (на 5 стеблей -2 зубчика, но я люблю больше); любимой (мелко нарезанной) зеленью; специями, тоже любимыми(я добавляю базилик, тимьян);
- добавить соль, перец (мне нравится красный, жгучий);
- отдельно в мисочке смешать оливковое масло( на 5 стеблей примерно 30 граммов),лимонный сок ( я использую чаще бальзамический уксус)- 60гр.; растворить столовую ложку меда;
- добавить эту смесь в емкость с сельдереем и специями, перемешать, закрыть крышкой;
-оставить мариноваться часов 5 при комнатной температуре, а потом убрать в холодильник.
СПОСОБ ВТОРОЙ:
- вымытый горячей водой и порезанный на полоски(4-7 см) сельдерей уложить в банку;
- добавить в эту же банку приправы -чеснок, острый перец, любимые специи;
-в кастрюльке довести до кипения воду( на 6-7 стеблей 400-500 мл.),в которую добавлены соль и сахар по 1 столовой ложке; 100мл. уксуса( использую бальзамический, но это не обязательно);
- залить горячим маринадом сельдерей;
- дать замариноваться при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.
Маринованный сельдерей не только вкусная закуска сама по себе, но и прекрасная добавка к разным салатам.
Не знаю, почему я решила, что только стебли сельдерея подходят для всяких кушаний . И безжалостно отрезала красивые, душистые листья и выбрасывала их.И вдруг узнала, какое преступление совершала по отношению к уникальному продукту , дарящему здоровье и красоту. Случилось это так.
Зелень покупаю на рынке всегда у одного дедушки. У него все с собственного огорода. И это "все" просто кружит голову букетами ароматов и сиянием свежести.
Я хотела сельдерей, как всегда, с длинными ножками-стеблями. Но длинноногого сельдерея не было. Вместо него мне предложили кудрявый пучок с короткими тонкими черешками.
"Срежу листья и выброшу- и ничего не останется", - посетовала я.
"А зачем Вы выбрасываете листья? - с удивлением спросила меня одна из покупательниц у прилавка. - В сельдерее можно использовать все. Добавьте к листьям кусочки апельсинов, сделайте заправку с оливковым маслом, горчицей, лимоном, чесноком... пальчики оближете!"
Я сделала этот салат! Только смешала листья сельдерея, салата, соленую капусту, кусочки апельсинов. И заправку, которую"подарила" мне незнакомая женщина. И облизала пальчики.
С этого дня я фантазировала со всеми частями сельдерея, как могла! И добавляла его в разные блюда.
И неожиданно обнаружила, что получила неожиданный подарок. Похудела на 3 кг. Без всяких диет. Лишние 3-5 кг. набрала из-за любви к сладкому. А воли отказаться от конфеты или пирожного у меня нет. Эти килограммы угнетали меня, раздражали, рождали комплекс недовольства собой... И вдруг- приятный сюрприз!
С сельдереем я связала этот сюрприз, когда услышала о влиянии этого удивительного продукта на обменные процессы от коллеги, которая постоянно боролась с большим лишним весом.
И решила поближе познакомиться с тем, кого считала близким знакомцем. Это знакомство окрылило меня. Ведь оказалось, что у нас в руках волшебное средство решения многих проблем. Это открытие отозвалось в душе мелодией счастья. Делюсь ею с вами. До встречи.